A OMS (Organização Mundial de Saúde) apresentou, em 2002, os valores aconselhados de hortofrutícolas, a ingerir por dia por cada pessoa.
400g diárias no mínimo - distribuídas da seguinte forma:
hortícolas - 320g a 520g / dia
dos quais 160g a 240g devem ser folhas verdes
frutícolas - 80g a 280g /dia
dos quais 40g a 120g devem ser citrinos
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